Riz jollof traditionnel Ghana recette

Le riz Jollof, également connu sous le nom de Benachin, est sans aucun doute un plat populaire dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest. Il s'agit principalement d'un plat à une casserole qui incorpore de nombreux ingrédients différents ensemble. Il est servi dans les rassemblements et les mariages en raison de sa popularité nationale parmi le peuple ouest-africain. Alors que le riz jollof Ghana est originaire du Ghana, comme son nom l'indique, vous pouvez toujours profiter de la délicatesse dans les pays voisins tels que la Gambie, le Mali, le Nigeria, le Sénégal, la Côte d'Ivoire, le Libéria et le Cameroun.

Ce plat peut être trouvé dans de nombreuses régions du monde grâce à Internet et à la mondialisation. Alors que la plupart des Ghanéens préfèrent le servir avec de la sauce à l'agneau ou au bœuf, vous verrez de la viande rouge remplacée par de la dinde, du poulet ou même des légumes frais à certains endroits. La beauté des recettes de riz jollof ghanéen est qu'il s'agit d'un plat unique.

La procédure de préparation est courte, mais les résultats sont étonnants. Bien qu'il soit question de discuter de la délicatesse du jollof ghanéen par rapport à la recette nigériane et de celle qui est arrivée en premier, il est indéniable qu'ils sont tous les deux délicieux.

recette de riz jollof ghanéen

Voici une recette pour préparer du riz jollof du Ghana avec de la viande de chèvre. Les ingrédients de cette recette peuvent légèrement différer de ceux dont le ragoût ou le choix de la protéine est différent.

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Ingrédients

Vous avez besoin:

• 6 grosses tomates
• 4 gros oignons
• 4 tasses (800 grammes) de riz basmati (riz à grain long)
• 2 piments (facultatif, vous pouvez en rajouter selon votre choix)
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 4 cuillères d'huile végétale
• 500 grammes de viande de chèvre
• Sel et poivre noir moulu (selon goût)
• 1,5 litre d'eau ou de bouillon (vous pouvez également ajouter un cube de bouillon pour un meilleur assaisonnement)
• 6 gousses d'ail hachées (vous pouvez en rajouter selon votre choix)

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Préparation

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Suivez ces étapes:

• Bien laver la viande et la rincer plusieurs fois à l'eau claire
• Coupez-le en morceaux à mâcher et ajoutez-le dans une casserole moyenne ou grande
• Ajouter 1 piment, 1 gros oignon et un peu de sel puis couvrir d'eau puis porter à feu
• Laissez bouillir pendant 45 à 60 minutes à feu moyen

• Éteignez le feu et laissez reposer la viande et le bouillon
• Dans la même casserole, ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et brunâtres
• Ajouter quelques gousses d'ail et cuire le tout avec les oignons pendant quelques minutes en remuant continuellement.
• Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux environ une heure.
• Mélanger les tomates et le reste de l'ail jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Transférez-les dans un bol séparé
• Dans une poêle, faire revenir un peu d'huile à feu moyen ou doux
• Ajouter la pâte d'oignon et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'ils commencent à brunir
• Verser la purée de tomates puis ajouter un peu de sel et ajouter d'autres épices
• Ajouter la viande et le bouillon puis cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le ragoût devienne rouge foncé
• Ajouter le riz, les légumes et juste assez d'eau pour couvrir le mélange

• Porter le mélange à ébullition puis cuire à feu doux ou moyen pendant 25-30 minutes

Une fois que toute l'eau du riz s'est évaporée, vous pouvez maintenant le servir avec votre boisson gazeuse ou votre jus préféré.

Vous savez maintenant comment faire du riz jollof ! C'est l'une des meilleures recettes de cuisine ghanéenne! Essayez-le avec différentes coupes de viande ou de poisson pour faire ressortir différents goûts.

Histoire du riz jollof au Ghana et valeur nutritionnelle

Le riz Jollof Ghana est un plat traditionnel. Son nom vient à l'origine du mot wolof, qui fait référence à un groupe ethnique du Sénégal, du sud de la Mauritanie et de la Gambie. Le plat fait désormais partie des cuisines africaines les plus populaires en Afrique et dans le reste du monde. Il peut être servi avec différentes vinaigrettes selon les goûts populaires de chacun.

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Les principaux ingrédients du plat sont le riz et les tomates. La viande dépend de ce que vous préférez ou d'où vous la prenez. Par exemple, les régions côtières du Ghana préfèrent le servir avec du poisson, tandis que les régions de l'intérieur le serviront avec de la viande.

Les principaux nutriments contenus dans jollof sont les glucides et les protéines. Ces glucides proviennent du riz tandis que les protéines proviennent de la coupe de viande que vous avez décidé de choisir. Les tomates et les légumes apportent une gamme de minéraux utiles à l'organisme.

Le riz Jollof est l'un des plats les plus sains d'Afrique. Cela s'explique en partie par le fait qu'il ne nécessite pas beaucoup d'huile de cuisson pour se préparer. Avec la recette traditionnelle de riz jollof du Ghana ci-dessus, vous devriez trouver facile de préparer le repas. Vos proches vous apprécieront davantage le moment où vous aurez le temps de leur préparer un riz nutritif et délicieux.

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