Comment préparer le ragoût Waakye au Ghana

FAITS ET ASTUCES

La cuisine ghanéenne Waakye est un repas traditionnel à base de riz et de haricots cuits. Il est servi avec le ragoût de waakye. On pense qu'il est originaire des peuples du Nord. Au Ghana, le Waakye est l'aliment de base de nombreuses personnes.

Comment préparer le ragoût Waakye au Ghana — Ragoût du matin Ragoût de tomates

Traditionnellement, il était simplement bouilli et cuit ensemble. Mais avec le temps, de nombreuses méthodes de cuisson ont été inventées pour rendre le processus de cuisson amusant. Avec ou sans ajout de saveurs à l'arôme, le waakye a toujours un goût unique et appétissant.

Recette pour demain

Une bonne recette de ragoût de waakye est simple et utilise des ingrédients de waakye facilement disponibles sur le marché. Vous pouvez pimenter votre waakye en ajoutant des spaghettis ou remplacer le ragoût de waakye par un ragoût de viande ou de poisson.

Ingrédients du matin

1 tasse de haricots rouges
2 tasses de riz à grain long, lavé.
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
2 tiges de millet
Sel au goût

les directions

Faites tremper vos haricots rouges une nuit avant la cuisson afin de les ramollir.
Mettez vos haricots dans une casserole et ajoutez quatre tasses d'eau.
Ajouter les bouillons de millet afin d'apporter la couleur rougeâtre désirée qui définit le style de cuisine waakye ghanéen.
Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et porter à ébullition.
Au bout de 30 minutes, vérifiez la texture des haricots. S'ils peuvent être facilement écrasés par vos doigts, il est temps de laver votre riz à grains longs.
Ajouter deux autres tasses d'eau aux haricots bouillis.
Ajoutez votre grain long au mélange et remuez soigneusement pour assurer une répartition uniforme.
Ajouter du sel au goût.
Réduire à feu doux et couvrir de papier d'aluminium pour éviter que le riz ne brûle.
Mettez de côté le waakye et commencez à préparer les ingrédients pour le ragoût de waakye.

Ragoût de petit-déjeuner ghanéen

Waakye peut être cuisiné pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner. Il y a de la place pour la créativité quand il s'agit de cuisiner du waakye. La plupart des gens préfèrent cuisiner un ragoût de waakye du Ghana qui est essentiellement un ragoût de tomates.

Ingrédients du ragoût Waakye

1 kg de viande coupée en dés et bouillie
1 oignon, haché
2 grosses tomates coupées en dés
100g de pâte de tomate
3 gousses de gingembre, écrasées
2 tasses d'eau courante
50 g de gingembre râpé
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de curry en poudre
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
50 ml de sauce soja noire
1 cuillère à café de cumin
Sel au goût

les directions

Ajouter l'huile d'olive dans une poêle chaude. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande pré-bouillie dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'une couleur brune croquante se forme
Ajoutez la poudre de curry tôt si vous n'aimez pas le goût brut qu'elle apporte.
Ajoutez vos oignons, votre cumin, votre gingembre et votre ail dans la poêle et remuez soigneusement pour vous assurer que toutes les saveurs sont enrobées de la viande.
Ajoutez vos tomates fraîchement coupées en dés au mélange. Ajouter la pâte de tomate et remuer uniformément pour éviter de recouvrir le fond de la casserole.
Couvrir la casserole et laisser mijoter la viande pendant près de deux minutes.
Au bout de deux minutes, retirer le couvercle et ajouter le bouillon obtenu après avoir fait bouillir la viande et ajouter les feuilles de laurier.
Une fois qu'une soupe épaisse s'est formée et que le ragoût a l'air sombre, retirez le ragoût du feu.
Servir aussitôt chaud avec le waakye.